Der er noget helt særligt ved en god pastaret på en hverdagsaften. Måske er det den hurtige tilberedning, den uendelige variation eller bare den varme comfort, der følger med hver eneste mundfuld. Uanset om du er til klassiske saucer, friske grøntsager eller smeltet ost, så kan pasta hurtigt blive svaret på spørgsmålet: “Hvad skal vi have til aftensmad?”
I denne artikel har vi samlet fem uimodståelige pastaretter, der gør hverdagen både nemmere og mere lækker. Her finder du både tidløse favoritter og spændende nye smagskombinationer – alle med fokus på enkle ingredienser og masser af smag. Lad dig inspirere, og giv aftensmaden et italiensk pift med vores bedste bud på pastaglæde til hele familien.
Cremet carbonara med et nordisk twist
Carbonara er en klassiker fra det italienske køkken, men her får retten et spændende nordisk twist. I stedet for den traditionelle pancetta bruges sprødstegt dansk bacon eller røget laks, som tilfører en lækker, røget smag. Den cremede sauce laves med æg, friskrevet ost og en skefuld cremefraiche, der giver ekstra fylde og blødhed.
For at understrege det nordiske islæt kan du tilsætte et drys frisk dild eller purløg lige inden servering. Server retten med friskkogt pasta og et stænk citronsaft for et let og lækkert hverdagsmåltid, der kombinerer det bedste fra to verdener.
Grøntsagsspaghetti i farverige strimler
Grøntsagsspaghetti i farverige strimler er det perfekte valg, når du ønsker en let og sund pastaret med masser af smag og knas. Ved at skifte den klassiske pasta ud med strimler af squash, gulerod og måske lidt rødbede eller sød kartoffel får du en ret, der ikke bare ser indbydende ud, men også bugner af vitaminer og fibre.
Strimlerne kan nemt laves med en spiralizer eller en almindelig kartoffelskræller, og de skal blot vendes kort på panden med lidt olivenolie, hvidløg og et drys frisk timian.
Servér grøntsagsspaghettien med et drys parmesan eller en håndfuld ristede nødder for ekstra bid – og nyd, hvordan den lette ret både mætter og begejstrer øjet på selv den travleste hverdagsaften.
Du kan læse meget mere om hurtig pasta
her.
Fyldig pastasuppe til de kolde aftener
Når temperaturen falder, er der intet så tilfredsstillende som en skål dampende, fyldig pastasuppe. Her kombineres små pastastykker med saftige tomater, møre grøntsager og måske et strejf af krydret pølse eller kylling, hvis man ønsker ekstra fylde.
Suppen simrer langsomt, så alle smagsnuancer får lov at trække ind i både bouillon og pasta, og resultatet er en varmende ret, der både mætter og trøster. Server den gerne med et stykke rustikt brød og et drys friskrevet parmesan på toppen for en hverdagsmiddag, hele familien vil glæde sig til.
Lynhurtig citronsauce med frisk basilikum
Når hverdagen kalder på noget friskt og let, er denne lynhurtige citronsauce med frisk basilikum et sikkert hit til pastaen. Saucen laves på få minutter ved at blande friskpresset citronsaft med revet citronskal, en smule olivenolie og en håndfuld finthakket basilikum.
Smag til med salt, peber og eventuelt lidt revet parmesan for ekstra dybde.
Den syrlige citronsmag balanceres perfekt af den aromatiske basilikum, og saucen binder sig smukt om enhver type pasta – fra spaghetti til penne. Server retten med det samme for at bevare den friske smag, og nyd et måltid, der både er let, elegant og fuld af solskin.
Ovnbagt pasta med smeltet ost og sprød top
Når du virkelig har lyst til comfort food, er ovnbagt pasta med smeltet ost og sprød top et sikkert hit på middagsbordet. Her forenes kogt pasta med en cremet tomatsauce, et lag af dine favoritgrøntsager eller skinke og et generøst drys af revet ost – alt sammen gratineret i ovnen, indtil overfladen bliver gylden og boblende.
Den sprøde skorpe af rasp og ost giver retten et lækkert bid, mens det varme indre er uimodståeligt blødt og fyldt med smag.
Denne ret kan nemt tilpasses, så du får brugt rester fra køleskabet, og den er perfekt til både travle hverdage og hyggelige aftener, hvor hele familien er samlet om bordet.